Foie micuit i alvocat, melmelada de figues i ceba cruixent (8 peces)
Llagostí i alvocat, cobert de tonyina, foie i P.Ximénez (8 peces)
Llagostí tempuritzat i formatge, cobert de tataki de salmó, ceba caramel·litzada i filaments de bixto (8 peces)
Alvocat, tataki de wagyu amb foie i reducció de P.Ximénez (8 peces)
Salmó, alvocat i formatge cremós, tempuritzat (6 peces)
Llagostí cruixent, alvocat, foie ratllat i paté de trufa (6 peces)
Bola d’arròs coberta de tonyina amb foie flamejat i reducció de P.Ximénez (2 unitats)